作者:厨僧2017-7-30 11:12分类: 扎啤介绍

扎啤是将过滤好的生啤酒(专业术语叫清酒)经过专业高温瞬时灭菌设备,使用72度灭菌30秒钟,然后在无菌条件下装入扎啤桶中。售卖时使用制冷机冷却,冲入食品级二氧化碳,口感很爽。


       普通瓶装啤酒是将清酒装瓶后压盖,再经过最高温度不超过67度、总时长45分钟的灭菌,其中大于60度以上的时长超过10分钟。这样的灭菌方式,会使啤酒有一定的口味损害。

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