作者:厨僧2017-8-12 14:40分类: 扎啤介绍

目前常见的多彩扎啤主要有黄、黑、红、绿四种口味的扎啤:
◆ 黑扎
原料:水、青岛当地特产焦香麦芽、大米、德国啤酒花。
特点:以酒体棕黑浓厚、注杯焦香四溢、口感清醇浓郁而独树一帜,厚而不腻,回味悠长,自上市以来,以庄重、深沉的鲜明个性倍受成熟男士喜爱。
◆ 红扎
原料:水、澳洲麦芽、野山葡萄原汁、大米、德国啤酒花。
特点:果香型,酸甜、口味醇厚、有清脑健胃,养颜美容调解肠胃等功效, 深受广大消费者尤其是年轻女士的青睐。。
◆ 黄扎
原料:水、澳洲麦芽、大米、德国啤酒花。
特点:淡爽而醇和,饮用更加爽口,回味无穷。
◆ 绿扎
原料:水、墨西哥苦瓜汁、芦荟、澳洲麦芽、大米、德国啤酒花。
特点:清凉爽口,消燥祛火,排毒养颜,增强免疫力等功效。
总之,多彩扎啤是人们不断追求卓越,追求完美的结晶,是人们追求健康、追求快乐的成果。
网络因顺应信息交流需求得以迅猛发展;多彩扎啤因顺应饮酒文化变迁得以快速发展;反之,网络业的迅猛发展,缔造了一种便捷、快速、低成本的全新的信息交流的方式,多彩扎啤的快速发展,创造了一种健康、营养、清爽、休闲、狂欢的全新的饮酒文化。

科技重在创新和发展。多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术,不但保留了鲜啤的鲜美口感,而且也保留了原有营养成分。同时,为了符合现代人对多元化营养、多元化文化、多元化口味扎啤的需求,多彩扎啤的生产中往往被加入不同的绿色水果元素或者谷物元素,从而呈红、黄、黑、绿等多种口味,色彩缤纷,赏心悦目。

啤酒的酿造过程,首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎,注入热水混合,旋转入麦芽汁桶(这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器)。麦芽汁就像燕麦粥,呈金黄色,有点甜。煎熬麦芽汁的方法是由德国的酿酒师针对他们的麦芽类型开发的,他们先把麦芽汁抽入一个罐中,煮沸促使蛋白质分解,然后再抽回到麦芽汁桶,几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒(Weissbiers)和德国巴克黑啤酒(Backs)的酿造,那是为了酿制一种厚泽麦芽风格的啤酒。
现在许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整,其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行,所不同的是温控步骤精确多了。麦芽汁制备完成后,甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐,通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物,以带走剩余的麦芽汁。
在酿造罐中,再煮沸麦芽汁并添加啤酒花,通常要煮一个半小时到三个小时。然后,过滤掉啤酒花沉淀,再用离心法分离掉沉淀的蛋白质,冷却至发酵温度,麦芽汁输送至初级发酵罐中,在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下,发酵过程要持续五至十天,然后“清”啤酒被注入后熟罐,在那里需要进一步净化和老化一至二周。拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期;二周的初级发酵,二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前,经过过滤和罐装,并加入二氧化碳,最后成为我们见到的啤酒!
被人们誉为“啤酒原汁”的青岛多彩扎啤是将最优质的清酒(多种口味和多种酒精浓度的纯生酒夜)从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶。饮用时充入二氧化碳,并用扎啤机把酒制冷,将酒温控制在啤酒最佳饮用温度3℃—8℃,从扎啤机里直接打到啤酒杯里。最后,利用在啤酒酿造过程中产生的食用二氧化碳压力运送,避免了啤酒与空气的接触,制作出新鲜纯正的啤酒。


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