作者:厨僧2017-7-31 1:33分类: 扎啤介绍

主要食材
大麦芽,特色麦芽

 

 

用料

材料
  
用量
大麦芽 3Kg
特色麦芽 1Kg
啤酒花 60g
啤酒酵母(干的) 8g
糖化保温桶
煮锅/桶
温度计
发酵桶
 

1. 将麦芽碾磨,皮裂瓤碎。

2. 将麦芽放入糖化保温桶,加入15升热水混合,目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。

3. 将麦芽糖汁过滤到煮锅,再加入5升热水混合麦芽糊洗两次,混入前面的糖汁。

4. 将糖汁煮沸腾。

5. 40分钟后加入部分啤酒花,再煮60分钟,加入余下啤酒花,煮6分钟。

6. 将糖汁,急速水浴降温至23摄氏度;转移至发酵桶内,加入酵母;发酵7-14天。

7. 装瓶,加放少量糖,进行再发酵。14天以后,入冰箱保存。开喝!

温馨提示如有转载或引用以上内容之必要,敬请将本文链接作为出处标注,谢谢合作!

已有 0/13 人参与

发表评论:

201707171004090268859.png

欢迎使用手机扫描访问本站,还可以关注微信哦~